Boccascena - Restaurant Italien Marseille Menu

Jusqu'à 10ans

huile d'olive, citron, basilic et échalotes

fines tranches de boeuf, pommes Granny Smith, ail, coriandre, vinaigre balsamique, gorgonzola, noix et croûtons

fines tranches de loup, olives taggiasche, câpres, huile d'olive citronnée, basilic et tomates datterino

burrata à la truffe, carpaccio de tomates de couleur et jambon de Parme

salade romaine, poulet mariné, croûtons, tomates, parmesan, oeuf poché et sauce Caesar

salade romaine, saumon fumé, croûtons, tomates, parmesan, oeuf poché et sauce Caesar

tartare de tomates anciennes, burrata et vinaigrette au basilic

mélange de salades, tomates anciennes, 4 toasts de chèvre chaud et lardons de guanciale

tartare de tomates, tagliatelles de courgettes, purée d’avocats, pignons et basilic frais

salade verte

lardons de guanciale, champignons poêlés, crème fraîche, persil et pecorino râpé

moules, gambas, palourdes, calamars et Saint-Jacques

saucisse de porc italienne et boulettes de veau

Brousse & épinards, salade verte

crème safranée

chèvre-épinard/brousse-parmesan, crémeux de parmesan au basilic

poulet, champignons, crème fraîche, pesto, tomates séchées et pecorino râpé

sauce truffe et copeaux de truffe

sauce truffe et copeaux de truffe

jambon truffé, crème

sauce tomate, mozzarella di bufala, origan et olives taggiasche

sauce tomate, anchois, origan et olives taggiasche

sauce tomate, jambon, origan et emmental

sauce tomate, fromage et origan

sauce tomate, mozzarella fior di latte, anchois, tomates cerises, olives taggiasche, ail, origan et frutti di cappero

nduja et mozzarella fior di latte

sauce tomate, mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza, parmesan, pecorino et origan

sauce tomate, mozzarella di bufala, mozzarella fior di latte, jambon de Parme et origan

sauce tomate, mozzarella fior di latte, stracciatella, tomates fraîches, roquette, jambon de Parme et copeaux de parmesan

crème de truffe, mozzarella di bufala, mozzarella fior di latte et copeaux de truffe fraîche

sauce tomate, mozzarella fior di latte, aubergines grillées, pesto, copeaux de parmesan et origan

sauce tomate, jambon à la truffe, champignons, cébette, copeaux de parmesan, origan et mozzarella fior di latte

sauce tomate, jambon blanc, champignons et mozzarella fior di latte

crèmeux de parmesan, petits pois, jambon de Parme et tuile de parmesan

crèmeux de parmesan, poulet et champignons

crèmeux de parmesan, noix de Saint-Jacques, pointes d’asperges, tomates cerises et huile de truffe

asperges, stracciatella et piment d’Espelette

crèmeux de parmesan, sauce truffe et copeaux de truffe

meule de parmesan affiné 36 mois, supplément truffe de saison (+5€)

fines tranches de boeuf, roquette, parmesan et pesto

(non préparé), olives noires, échalotes, pignons, tomates confites et copeaux de parmesan

bun nature, boeuf, tomates cerises, pecorino et basilic

fines tranches de poulet, roquette, parmesan et pesto

polenta crémeuse

oeuf au plat et pecorino fondu

sauce crème de citron

escalope de veau gratinée à la mozzarella di buffalo, crème de sauge et jambon truffé

scaloppina alla milanese recouverte de sauce gorgonzola

scaloppina alla milanese, stracciatella et truffe de saison

sauce gorgonzola, poivre, truffe ou cèpes

frais / fruits à chair blanche / belle persistance

onctueux / fruits mûrs / belle harmonie

juteux / frais / fleurs blanches agrumes / notes iodées

minéral / notes de poires / belle longueur

notes fruitées / minéralité / longueur saline

minéral / arômes floraux / fleurs blanches

bouche ample et délicate / notes d'agrumes, d'abricot et de poire

fruits rouges mûrs / souple / légèrement épicé

fruits rouges mûrs / tanins puissants

riche et généreux / fruits rouges mûrs / forte personnalité

complexe / fruits mûrs / épices / belle longueur

pétillant / bouquet légèrement fruité / bouche douce et harmonieuse

fin et complexe / fruits rouges épicés / tanins soyeux

rond / fruits rouges mûrs / épices / jolie douceur des tanins

jolie douceur des tanins

riche et chaleureux / notes de fruits noirs et d’épices

gourmand / rond et équilibré / notes de fruits rouges et d’épices

frais / gourmand / pomelo et pêche

baies et fruits rouges acidulés / joli gras

finesse / fraîcheur / arômes d'agrumes, de pêche blanche et reine-claude

note d'agrumes / élégant / aérien / gourmand

gin infusé à la rose, jus de citron et sucre de canne

vodka infusée aux fleurs d’hibiscus, sirop de cerise et jus de citron jaune

rhum épicé, mangue, vanille, jus de citron et sucre de canne

FADA BLONDE-BLANCHE-IPA / PIETRA ROSA / PORETTI

COCA-COLA / COCA-COLA SANS SUCRES / PERRIER / PSCHITT / SPRITE / FANTA

SCHWEPPES / SCHWEPPES AGRUMES / ORANGINA / FUZE TEA

ACE / PÊCHE / ABRICOT / POMME PRESSÉE / ORANGE / ANANAS / TOMATE / FRAISE

(PLATE)

(PÉTILLANTE)